Halbe Baguette Roggen und Getreide Räucherlachs
Personen
1
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Jean-Jacques Massé, Bester Arbeiter in Frankreich
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 1 halbe Baguette Roggen & Getreide
- 60 g Tsatsiki-Sauce
- 80 g Räucherlachs
- 20 g Gurke
- 20 g Zucchini
- 10 g schwarzer Rettich
- 1,5 g Mohnsamen
- Forelleneier
Zubereitungsschritte
- Die Lachs- und Zucchinischeiben zusammendrücken und auf die Breite der Baguettine schneiden.
- 5 g Gurke und den schwarzen Rettich in einen Behälter reiben.
- Den Rest der Gurke in 3 cm lange Stifte schneiden.
- Die halbe Baguette Roggen & Getreide zu 2/3 aufschneiden.
- Die Sauce auf das Sandwich geben, die geriebene Gurke und den geriebenen schwarzen Rettich auflegen.
- Legen Sie 3 großzügige Gurkenstifte und dann die Zubereitung mit dem Lachs und der Zucchini.
- Noch zwei Gurkenstifte auflegen, um drei Wellen zu erschaffen, dann mit Forelleneiern dekorieren.
Tipps des Chefs
Tsatsiki-Sauce: 25 g Mascarpone, 10 g Mayonnaise, eine Prise Salz, 10 g Tsatsiki-Sauce, geriebenen Ingwer und gehackte Minze vermischen.